Je višeň superpotravina pro sportovce? A proč záleží na odrůdě

Višňový extrakt najdete v recovery produktech od malých značek i globálních hráčů. Na obalu vypadají podobně. Uvnitř jsou ale rozdíly v obsahu aktivní látky klidně šestinásobné.

Záleží totiž na odrůdě višní. A to je přesně to, o čem se ve sportovní výživě moc nemluví.

Proč višeň, a ne jen antioxidant?

Po intenzivní zátěži je vaše tělo v zánětu. To není špatně, je to součást tréninkové adaptace. Problém nastane, když zánětlivá reakce trvá déle, než je nutné, nebo se kumuluje přes více tréninků za sebou. Výsledkem je potom ranní bolestivost svalů, pomalejší návrat do formy a horší výkon na dalším tréninku.

Polyfenoly z kyselých višní tuto odpověď tlumí. Klinické studie na trénovaných sportovcích ukazují, že pravidelná konzumace višňového extraktu snižuje svalovou bolestivost, zpomaluje pokles síly během regenerace a snižuje markery svalového katabolismu. Z devíti provedených klinických studií zaměřených na sportovní použití jich osm potvrdilo snížení indukované bolestivosti svalů u trénovaných sportovců. Višňový extrakt tedy nepatří do kategorie ingrediencí, u kterých věda teprve hledá odpovědi.

Záleží na odrůdě?

Záleží, a hodně. Většina višňových extraktů na trhu pochází z odrůdy Montmorency, americké kyselé třešně, která je dostupná a cenově přijatelná. Méně se mluví o tom, že odrůda Vistula – pojmenovaná podle největší polské řeky a pěstovaná v povodí s nízkým rizikem mrazu – má výrazně vyšší obsah aktivních látek.

Srovnání plodů obou odrůd ukazuje výrazné rozdíly:

• Polyfenoly: Vistula jich obsahuje více než dvojnásobek oproti Montmorency.
• Chlorogenová kyselina: Vistula jí má třikrát více než Montmorency.
• Antokyaniny: Vistula jich obsahuje šestinásobné množství oproti Montmorency.

Jinak řečeno: k dosažení srovnatelného efektu byste z extraktu Montmorency potřebovali výrazně větší dávku. Vyšší obsah aktivních látek ve Vistule umožňuje vyšší standardizaci extraktu při stejném množství prášku.

Jak se extrakt vyrábí

Na procesu záleží stejně jako na odrůdě. Iprona - výrobce CherryCraft® - zpracovává višně bez syntetických rozpouštědel, vlastní technologií. Výsledný extrakt je sledovatelný od hotového produktu až po konkrétní farmu v Polsku.

Kvalita extraktu se vyjadřuje standardizací = procentem polyfenolů v hotovém produktu. Čím vyšší číslo, tím silnější dávka aktivní látky při stejném množství prášku. Deep Recovery používá CherryCraft® 14, tedy extrakt standardizovaný na 14 % polyfenolů.

Většina recovery produktů na trhu přidává višňový extrakt přímo do post-workout mixu - vedle bílkovin a sacharidů. To může přetěžovat žaludek, a proto jsme se rozhodli jinak.

Bezprostředně po tréninku má tělo jednu prioritu: doplnit energii a nastartovat svalovou syntézu. V tomhle okamžiku jsou klíčové sacharidy a bílkoviny ve správném poměru. Proto Recovery Fuel staví na kombinaci 3 : 2 a višeň v něm nenajdete.

Tělo se ale ve spánku opravuje celou noc. Protizánětlivé procesy a regenerace tkání probíhají intenzivně i v hodinách, které přijdou dlouho po tréninku. Právě tady hrají polyfenoly největší roli.

Proto jsme višňový extrakt nedali do post-workout produktu. Dali jsme ho do večerního drinku, který tělo dostane 60–90 minut před spaním v tréninkové dny. Deep Recovery dodá polyfenoly, hořčík a glycin v čase, kdy tělo intenzivně pracuje na opravě tkání.

Recovery Fuel a Deep Recovery se vzájemně nenahrazují. Jsou to dva komplementární produkty pro dvě různé fáze jednoho dne.

Co z toho plyne při výběru produktu

Vyšší standardizace znamená silnější efekt při stejné dávce nebo stejný efekt při menším množství prášku. V obou případech se to pozná na chuti i stravitelnosti.

Když porovnáváte višňové produkty, nestačí zkontrolovat, zda višeň vůbec obsahují. Chcete se ptát na odrůdu, na procento standardizace, na dávku aktivní látky v jedné porci a na to, v jakém čase ji tělo dostane. V tu chvíli je to úplně jiný rozhovor.

Náš nový Deep Recovery postavený na 14% standartizaci višní Vistula najdete na eshopu.